Модуль 8.001 Общая характеристика отраслей деятельности потребительской кооперации.

​

   Потребительская кооперация – это многоотраслевая система, основная задача которой сводится к “удовлетворению потребностей пайщиков в товарах”.  Исходя из этого заключения можно сделать вывод, что у потребительской кооперации есть основные (ключевые) отрасли, которые являются таковыми традиционно, а также вспомогательные отрасли деятельности.
Основными отраслями деятельности являются:

• Торговая

• Заготовительная

• Производственная.

Для наиболее полного и комплексного удовлетворения потребностей пайщиков и обеспечения функционирования всей системы потребительской кооперации ею осуществляются еще ряд вспомогательных отраслей. Таковыми  являются:

• Общественное питание

• Оказание платных услуг

• Звероводство

• Строительство

• Транспорт

   Концепцией развития потребительской кооперации на период до 2021 года предусмотрено “упрочение позиций на рынке, чему будет способствовать сохранение всех основных отраслей деятельности, а также расширение сфер деятельности (банки и страховые компании, оптовые продовольственные рынки, бригады по ремонту и расчистке дорог, подсобные сельские хозяйства, парикмахерские, фотографии, мастерские по ремонту обуви, ритуальные услуги, мельничное производство, крупорушки, гостиничное хозяйство, туристическая деятельность, торговля медикаментами и т.д.)”. Для этого потребительская кооперация имеет  потенциальные возможности и конкурентные преимущества, которые необходимо эффективно использовать.
Сохранение целостности системы потребительской кооперации, как социально значимой, предполагает межотраслевую интеграцию, возможность функционирования в рамках единого комплекса  заготовка – переработка – сбыт. 
Используя преимущества межотраслевой интеграции, потребительская кооперация в отдельных случаях допускает функционирование заведомо убыточных, но социально значимых предприятий.
   В период до 2021 года ожидается перераспределение зон влияния потребительской кооперации в следующих направлениях:

• Усиление влияния в сельской местности

• Увеличение доли рынка в районных центрах

• Возрождение потребкооперации как одного из основ¬ных товаропроводящих каналов из города в село и из села в город; - создание на базе существующих магазинов современ¬ной федеральной торговой сети; - вывод предприятий потребкооперации на современ¬ный уровень организации торгового процесса, логистики и управления; - формирование полноценной системы современных оптовых сельскохозяйственных рынков, агрокомплексов или оптово-распределительных центров; - создание управляемой системы финансово устойчи¬вых, ориентированных на сбыт, экономически эффектив¬ных, инвестиционно привлекательных производственных предприятий, заготовительных предприятии, предприятии общественного питания и пр. на всех уровнях организаций потребительской кооперации;

 

Модуль 8.002 Торговая деятельность и общественное питание.

​

   Эти отрасли являются традиционными для потребительской кооперации России еще с 19 века.
Торговля – самая крупная отрасль деятельности потребительской кооперации по использованию экономических и человеческих ресурсов, по размеру прибыли и объемам.
Потребительская кооперация ведет розничную и оптовую торговлю.
Розничная торговля – это продажа товаров населению и пайщикам для их личного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. 
Розничная торговля ведется через сеть магазинов, число которых за годы перестройки в целом по Центросоюзу РФ сократилось в два раза. Не в лучшую сторону также изменилась и структура розничного товарооборота. Большую долю в нем составляют товары продовольственного ассортимента. Потеря кооператорами значительной доли рынка в начале перестройки (1985 – 2000гг.) объясняется рядом объективных и субъективных причин:

• Резко возросшей конкуренцией со стороны частных предпринимателей

• Незнание законов рынка

• Нестабильность законодательства

• Финансовые кризисы

• Разрушение прежних хозяйственных связей с поставщиками товаров

• Низкий уровень платежеспособности сельского населения

К 2000 году кооперативная торговля в целом справилась с отрицательными последствиями переходного периода, и стабильно наращивает объемы товарооборота. 
Концепция развития потребительской кооперации на период до 2021 года предполагает, что Основными целями развития торговли в потребительской кооперации должно стать создание общероссийских кооперативных торговых сетей, в том числе в рамках реа¬лизации совместных проектов с существу¬ющими крупнейшими розничными торго¬выми сетями России, создание региональ-ных закупочных союзов и их объединений, а также построение единой логистической системы потребительской кооперации

• Создание российской кооперативной торговой сети

• Участие в региональных ярмарках выходного дня

• Увеличение числа магазинов, в том числе за счет покупки, аренды, использования автомагазинов, передвижной торговой сети, магазинов на дому

• Увеличение доли непродовольственных товаров, товаров народных промыслов, продукции собственного производства в товарообороте

• Внедрение политики активного маркетинга

• Реконструкция и техническое перевооружение предприятий

• Размещение в предприятиях розничной торговли предприятий бытового обслуживания, заготовительных пунктов

• Совмещение предприятий розничной торговли с производственными предприятиями (хлебопекарни, кондитерские и др.)

• Установление удобных для покупателей часов работы

• Внедрение электронной торговли

• Развитие внемагазинных форм продажи товаров

Оптовая торговля – это продажа товаров с их последующей перепродажей или промышленным использованием.
В потребительской кооперации оптовую торговлю в основном ведут потребсоюзы. Для этого имеется сеть кооперативных оптовых баз, специализированных и универсальных, созданных для обеспечения потребительских обществ товарами. Во время перестройки роль опта в товароснабжении магазинов потребкооперации значительно сократилась, было ликвидировано большое число оптовых баз. В настоящее время понятие оптовый товарооборот в потребительской кооперации часто сводится к операциям по обмену или продаже товаров между потребительскими обществами.
Чтобы вернуть утраченный сегмент рынка, кооперативный опт призван:

• Повышать квалификацию работников коммерческих служб, их активность и инициативность

• Предоставлять комплекс дополнительных услуг оптовым покупателям

• Сохранить ориентацию на неширокий ассортимент преимущественно продовольственных товаров, исключая  из него низкорентабельные товары

• Проводить гибкую ценовую политику

• Создавать оптовые продовольственные рынки на базе оптовых баз

• Разрабатывать новые подходы к организации работ по поиску и отбору поставщиков на основе электронной систематизации сведений о поставщиках.

Общественное питание – это производство и продажа готовых блюд и полуфабрикатов через специальные предприятия  - столовые, рестораны, кафе и др.
В целом по Центросоюзу РФ насчитывается более 9 тысяч предприятий общественного питания, большинство из которых общедоступные и школьные  столовые. Предприятия имеют хороший потенциал для успешного развития – они небольшие, мобильные, хорошо оснащены оборудованием и имеют квалифицированные кадры.
Перспективным направлением развития для общественного питания  в Концепции предполагается :

• Развитие сети предприятий быстрого обслуживания

• Расширение и обновление ассортимента продукции собственного производства

• Организация на предприятиях общепита производство хлебобулочных, макаронных изделий, мороженого и др.

• Пересмотреть часы работы предприятий общепита

• Расширение дополнительных услуг покупателям, организация досуга сельского населения

 

Модуль 8.003    Заготовительная деятельность.

​

Эта традиционная для потребительской кооперации отрасль деятельности представляет собой закуп у населения, фермеров и сехозпредприятий продукции сельского хозяйства, дикорастущей продукции и вторичного сырья. Всего потребительская кооперация закупает более 60 видов различной продукции. Это  мясо, молоко, шерсть, яйца, мед, картофель, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, лекарственное сырье, макулатура, тряпье, кости и многие другие виды. Для организации этой работы в потребительских обществах работают заготовительные пункты, сушилки, овощехранилища, холодильники, скотоубойные пункты, грибоварни и другие предприятия. Организацией заготовок, хранения и переработки заготовленной продукции занимаются тысячи работников. 
В тяжелых условиях переходного периода для сельских жителей заготовительная деятельность потребкооперации играет большую социальную роль. Сотни миллионов рублей, выплаченных населению за сданную продукцию, позволяют решать проблему борьбы с бедностью. «Развитие заготовительной отрасли имеет не только исключительно социальную значимость, но и экономическую выгоду» - подчеркнул в своем докладе председатель Совета центросоюза Зубов Д. Л. Заготовительная отрасль с успехом решает проблему занятости сельского населения.
В рамках выполнения правительственной программы по возрождению агропромышленного комплекса в России заготовительная отрасль объявлена приоритетной для потребительской кооперации. 
Однако в условиях жесткой конкуренции потребительская кооперация также частично потеряла долю рынка в заготовительном обороте.
Основные предпосылки усиления роли потребительской кооперации как основного заготовителя на селе, согласно материалам Концепции, состоят в следующем:

• Активное изучение рынков и каналов сбыта продукции

• Ориентация закупок на сбыт и переработку

• Создание более глубокой переработки закупленного сырья  (заготовительно-производственные  торговые комплексы)

• Расширение перечня закупаемой продукции и сырья. Потребительская кооперация должна закупать у населения все, что производится в личных подсобных хозяйствах. Ответственность за это возложить лично на руководителей потребсоюзов.

• Осуществление закупок в основном через сельские магазины

• Заключение с населением долгосрочных договоров контрактации

• Оказание сдатчикам разнообразных дополнительных услуг (обеспечение тарой, транспортом, комбикормами, осеменение скота, услуги ветеринара и др.)

• Создание репродуктивных ферм по обеспечению населения молодняком скота и птицы.

 

Модуль 8.004  Производственная деятельность.

​

Под производственной деятельностью понимается производство продовольственных и непродовольственных товаров с последующей их реализацией. В системе потребительской кооперации России действует свыше 11 тысяч производственных предприятий. В большинстве своем – это мелкие цеха, надомное производство. Потребсоюзы имеют ряд крупных предприятий – фабрики, заводы, комбинаты. Ассортимент производимой продукции в основном состоит из товаров продовольственной группы. На кооперативных предприятиях Центросоюза РФ производят хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные и кондитерские изделия, колбасы и мясокопчености, консервы, безалкогольные  и алкогольные напитки, пиво и многие другие продукты. Ассортимент непродовольственных товаров также велик. Это - швейные и трикотажные изделия, галантерея, сувениры, трикотажные изделия, стройматериалы и другое.
Объемы производства за последние годы в целом выросли, однако остается еще много нерешенных проблем. Прежде всего - это затрудненность в сбыте. Производственные мощности кооперативных предприятий загружены на 20 – 30%. Серьезной проблемой остается также качество товаров. Невысокое качество во  многом  объясняется устаревшим оборудованием и несовременной технологией. Не смотря на это, производственная отрасль в потребительской кооперации остается высокодоходной отраслью. 
Производственная отрасль должна стать «локомотивом развития», подчеркнул в своей речи на заседании Совета Центросоюза председатель Совета Зубов Д.Л, поскольку именно ее рост стимулирует увеличение собственной сырьевой базы и способствует повышению доходов торговли и общественного питания.
Концепция предусматривает в области производства следующее:

• Техническую модернизацию и реконструкцию действующих предприятий

• Внедрение современных технологий производства, упаковки и фасовки товаров.

• Формирование в каждом районе производственного комплекса, включающего в себя производство хлеба, хлебобулочных изделий, макаронной продукции, колбас и колбасных изделий и безалкогольных напитков.

• Расширение ассортимента выпускаемой продукции за счет использования старинных рецептов и экологически чистого сырья.

• Повышение качества выпускаемой продукции.

• Расширение производственных услуг населению.

• Использование глубокой  и наиболее полной переработки сырья.

• Организовывать мелкие производства, привлекать на работу надомников, пенсионеров, инвалидов.

 

Модуль 8.005  Оказание платных услуг.

​

Оказание платных услуг для потребительской кооперации является сравнительно новой отраслью деятельности. В последние годы она становится наиболее привлекательной и приоритетной. В нее возможно вовлечение пенсионеров, инвалидов и других категорий из числа незанятого населения на неполный рабочий день. Услуги становятся перспективной и экономически выгодной отраслью деятельности. Повышенный спрос на услуги обеспечит приток дополнительной рабочей силы в систему потребительской кооперации.
Развитие сферы услуг в системе потребительской кооперации развивается по двум направлениям:

• На уровне союзов потребительских обществ

• На уровне сельских и районных потребительских обществ.

Союзы потребительских обществ занимались оказанием платных услуг еще в советский период. Для этого союзами были построены кооперативные учебные заведения, санатории, дома отдыха, кооперативная больница.
В настоящее время потребсоюзы через предприятия собственного хозяйства оказывают следующие виды услуг:

• Образовательные

• Лечебные

• Оздоровительные

• Юридические

Оказание платных услуг сельскому населению стало возможным и необходимым после распада системы бытового обслуживания в районах. Эта ниша рынка оказалась незанятой, а потребности населения неудовлетворенными. Этого нельзя было допустить. .
В настоящее время потребительская кооперация оказывает людям более 184 тысяч услуг 130 видов. Сельские жители по достоинству оценивают это, благодарят. Но этого мало, надо в несколько раз больше. “Сегодня очевидно, что Дома быта должны быть в каждом райпо. Центросоюз поставил такую задачу. Каждая кооперативная организация или магазин должны оказывать 25 – 30 видов услуг.
Услуги, которые призвана оказывать потребительская кооперация своим пайщикам и всему сельскому населению, очень разнообразны. Кроме многочисленных бытовых услуг (ремонт и пошив обуви и одежды, парикмахерские, прокат и др.), это еще:

• транспортные услуги

• услуги связи

• банковские услуги

• страхование

• медицинские услуги

• юридические услуги

• строительство и ремонт жилья

• фотоуслуги

• уход за престарелыми и детьми и многие другие виды услуг.

Развитие этой отрасли деятельности позволит решить ряд социальных и экономических задач:

• Трудоустройство населения.

• Борьбу с бедностью.

• Комплексное удовлетворение потребностей пайщиков и сельского населения в товарах и услугах.

• Дополнительное получение прибыли.

 

Модуль 8.006   Контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы

​

• Какие виды деятельности наиболее пострадали от нехватки оборотных средств в начальный период перестройки 1992 – 1995 годах?

• Почему  производственная и заготовительная деятельность в современных условиях становится для потребительского общества приоритетной?

• Какими видами хозяйственной деятельности занимается потребительское общество на территории вашего района, села?

• Объясните, зачем потребительские общества иногда сохраняют заведомо убыточные предприятия или отрасли деятельности?

• Объясните понятия “внемагазинные формы продажи”, “магазины на дому”, “оптовые рынки”.

• Какие дополнительные услуги сельским покупателям можно оказывать через предприятия общественного питания?

• Какую продукцию и сырье заготавливают ПО в Карелии?  Какие товары можно производить из этой продукции?

• Какие кооперативные учебные заведения и санатории работают в РФ и РК ?